🥗𝗘𝗹 𝗱𝗲𝘀𝗽𝗲𝗿𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶𝗼 𝗲𝗺𝗽𝗶𝗲𝘇𝗮 𝗺𝘂𝗰𝗵𝗼 𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝘂𝗻 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗹𝗹𝗲𝗴𝘂𝗲 𝗮𝗹 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼… Detrás de cada alimento que acaba en la basura suele haber una decisión que podía haberse evitado como puede ser una compra excesiva, un almacenamiento inadecuado, una mala previsión de la demanda o una falta de organización. La nueva Ley de Prevención … Leer más
☀️🍴𝐄𝐧 𝐯𝐞𝐫𝐚𝐧𝐨, 𝐮𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐦𝐚𝐫𝐜𝐚 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚… Ésta es una de las épocas con mayor actividad para muchos establecimientos de hostelería y también un momento en el que la seguridad alimentaria cobra aún más importancia. El aumento de las temperaturas, el mayor volumen de trabajo y la rotación de personal hacen imprescindible mantener … Leer más
El verano es una de las épocas de mayor actividad para restaurantes, bares, hoteles y empresas de restauración. El incremento de clientes, las altas temperaturas y, en muchos casos, la incorporación de personal de refuerzo hacen que la seguridad alimentaria cobre una relevancia aún mayor. Poder mantener la cocina en perfecto estado no solo es … Leer más
🧑🍳👨🍳𝐋𝐚𝐬 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚𝐬 𝐧𝐨 𝐬𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐧 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐮𝐧𝐚 𝐢𝐧𝐬𝐩𝐞𝐜𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐬𝐢𝐧𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐭𝐫𝐚𝐛𝐚𝐣𝐚𝐧 𝐜𝐚𝐝𝐚 𝐝𝛊́𝐚 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐚𝐬… Las cocinas mejor preparadas no son las que reaccionan cuando llega una inspección, sino las que mantienen los mismos estándares de higiene, seguridad y organización cada día del año. La documentación al día, unos procesos bien definidos, un equipo formado … Leer más
🍽️𝗨𝗻 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗼 𝗱𝗲 𝗲𝗻𝗳𝗼𝗾𝘂𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮𝘀 𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲𝘀𝗮𝘀 𝗱𝗲𝗹 𝘀𝗲𝗰𝘁𝗼𝗿… Esta ley tiene como objetivo aprovechar mejor los recursos, reducir las pérdidas y fomentar una cultura más responsable en torno a los alimentos. No se trata únicamente de lo que acaba en la basura, sino de todo lo que puede hacerse antes para evitar que ocurra. … Leer más
En los meses de verano, las cocinas trabajan a otro ritmo y los controles sanitarios se intensifican. Por eso, ahora es el mejor momento para revisar procesos, documentación y adaptarse a la normativa de seguridad alimentaria. Si cuentas con nuestra ayuda, te permitirá reaccionar de forma rápida y eficaz ante cualquier requerimiento o incidencia derivada … Leer más
𝗟𝗮 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗲𝗺𝗽𝗶𝗲𝘇𝗮 𝗺𝘂𝗰𝗵𝗼 𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗿 𝘂𝗻 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼… Es la norma internacional que ayuda a las empresas del sector alimentario a garantizar un control eficaz de la seguridad alimentaria en todos sus procesos. Desde la recepción de materias primas hasta el producto final, esta norma permite identificar riesgos, mejorar la trazabilidad y reforzar … Leer más
En el sector de la restauración, las inspecciones sanitarias forman parte de la actividad habitual. Sin embargo, muchas veces se siguen percibiendo como un momento puntual al que hay que “llegar preparados”, en lugar de entenderlas como el resultado de una gestión continua. Esperar a que llegue una inspección para revisar instalaciones, documentación o procedimientos … Leer más
El próximo 2 de abril entra en vigor la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, una normativa que marca un antes y un después en la forma en la que las empresas del sector alimentario deben gestionar sus recursos. Esta ley tiene como objetivo principal reducir el desperdicio de alimentos … Leer más
La ISO 22000 tiene como objetivo garantizar que los productos alimentarios sean seguros en todas las etapas de la cadena de suministro, desde la producción hasta la distribución al consumidor final. El principal objetivo es prevenir los riesgos de contaminación en los alimentos, porque puede producir problemas relacionados con patógenos, alérgenos, contaminantes químicos y físicos. … Leer más
